生長期
芥菜頭（學名Brassica juncea）（又稱芥菜蕪）是一種蔬菜，其生長期視品種和種植條件而定。一般而言，從種子播種到收穫芥菜頭的時間大約需要60到70天左右。
 
芥菜頭的功效
芥菜頭富含維生素C、維生素K、葉酸和纖維等營養物質。它也含有一些抗氧化劑，如芥子油和硫化物，這些物質有助於保護身體免受自由基的損害。此外，芥菜頭還具有抗發炎和抗菌的特性，有助於維持身體的健康。
 
芥菜頭的烹飪方法
芥菜頭可以用於各種烹飪方式，以下是一些常見的烹飪方法：
1.生食：芥菜頭可以切成薄片或絲，直接生吃或加入沙拉中。
2.炒食：將芥菜頭切成薄片或塊狀，加入炒鍋中炒熟，可以單獨炒或與其他蔬菜一起炒。
3.煮食：將芥菜頭切成塊狀，加入湯或燉菜中煮熟，可以增添湯的風味。
4.蒸食：將芥菜頭切成塊狀，放入蒸籠中蒸熟，可以保留其營養價值。